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くちにする

食べること話すこと

春より秋寄り

・白きくらげと蜂蜜のシロップ(白ごまだんご入り) 春の肌荒れが気になり始めたので潤いを…とこさえたスイーツですが、春ってより秋っぽい仕上がりになってしまいました。

福太郎餅 三嶋大社

通称リーゼント餅。 http://www.mishimataisha.or.jp/fukutaro/

タカセ 巣鴨店

巣鴨店は初めて。新しくてキレイです。はみ出る具の入ったロールパンはパンそのものも密度が高く美味しいです。バームロールは懐かしい香りがしました。 タカセ 巣鴨店03-5980-7557東京都豊島区巣鴨3-20-16 1F・2F・3Fhttps://tabelog.com/tokyo/A1323/A1323…

PATISSERIE PARADIS

見もののゴージャスプリンアラモードやフォトジェニックな季節のスイーツや本命モンブランにするつもりでしたが、あえてのショートケーキ。店員さんがイチオシするので。素直に。甘さ控えめ生クリームに、しゅみっとする甘味のスポンジのバランスがたまらな…

TORAYA TOKYO

菜花に筍に新じゃがいも木の芽の香り。お野菜たくさん吹き寄せランチ。おつゆはグリンピースのすり流し。真似してみたくなりました。 可愛いきんとん、若草餅に和紅茶。雰囲気ステキで落ち着きます。 トラヤ トウキョウ03-5220-2345東京都千代田区丸の内1-9-…

Maison Montmartre

これはレアチーズケーキですが、他のもキレイで美味しそうでした。隣り合わせで座る二人掛けのテーブルの大きさと、伝票留めの可愛さに萌えっとしました。 メゾン・モンマルトル03-3559-5771東京都板橋区常盤台4-20-1https://tabelog.com/tokyo/A1322/A13220…

私は四枚切り

が好きです。食べてる感があるので。 基本的にご飯党なのでパンはオヤツとして菓子パンを食べるくらい。食パンを買うのは久しぶり。 パンはご飯に比べて消化時間が1/3らしいです。それどころか補気効能が無いのでエネルギー源としては頼りない。 ジャガイモ…

なつめを食む

ここのところ資料整理などで注視することが多かったからか、先の切創での出血からか、春(風・肝)で乾燥しているからか、 ・爪はペラペラ・唇は切れる(冬でもリップクリーム塗らないのに) ので、大棗を食べます。いつもはお茶に一つ使うくらいで、もうたくさ…

地道にツボツボ

今週は「ツボをいけるとこまで暗記しちゃおうweek」と定めまして(なんなら今月いや丸一ヶ月くらい延長も見据えて)。ただただ暗記するだけでは入ってこないので、ツボ一つ一つの名前の意味をマンガで、位置をツボ単で確認しながら印象深く記憶。実際に使う時…

茶碗蒸しマーラーカオ

土鍋を使って蒸し上げました。ふわふわもちもち、やさし〜い味わいがクセになりそう。お茶でもコーヒーでも合います。材料は オーマイ蒸しパンミックス 小山製麺昔ながらのだんご粉 水 太白ごま油 鶏卵 黒糖 しょう油 胡桃を入れたかったのですが陽の気が強…

ヒガシヤギンザ

しっとり落ち着いた、おとなの喫茶処。 美味しいお茶やお菓子がいただけることもさることながら、店内の装飾、小物、御手洗までも気を遣っている様子が、とても素敵でした。お茶と季節のお菓子セット。お好みのお茶と四種類のお菓子から選べます。そのあとに…

Cafe de Rope GINZA

各地名店のトーストやスイーツがいただけるお店。トーストはバルミューダで焼き上げてくれます。 ・神田エースの元祖のりトースト ・祇園よねむらのチーズカレートースト ・モロカン風ミントミルクティー トーストは、どちらも違う毛色の味わいでした。他に…

金柑のカンタン甘露煮

あまり好きじゃなかったので今まで手を出しませんでしたが、健康・勉強・研究のため購入しました。メーカー的には生食がおすすめのようですが、 う〜ん…私は、やはり、あまり。ですので少し細工を。 てりてりの甘露煮。 生食できるくらいなので氷砂糖と煮た…

きれいで嬉しい

季節ですね。とちおとめ。

felice cafe

初なのに甘い系でなくミートパイを選択。サックサクで美味しい。他のも食べてみたいです。 フェリーチェ カフェ03-3957-7776東京都板橋区南常盤台1-28-1https://tabelog.com/tokyo/A1322/A132203/13177490/

瑠之亜珈琲 銀座インズ店

ここ、煙くなく狭くなく煩くなくて過ごしやすい。 奥の引き出し棚、欲しいーなー…引っ張り出す作業板も付いてるっぽいし。 瑠之亜珈琲 銀座インズ店03-3564-2850東京都中央区銀座2-2 銀座インズ3 1Fhttps://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13185061/

フレンチ パウンド ハウス 常盤台店

こちらケーキもコーヒーも美味しい。雰囲気ものんびり。 フレンチ パウンド ハウス 常盤台店 050-5590-8415東京都板橋区南常盤台2-19-12 1Fhttps://tabelog.com/tokyo/A1322/A132203/13017483/

艶やかすぎるジャガイモ

たぶんレッドムーンとシャドウクイーン。無性に揚げ芋が食べたくなったのでオヤツにこさえました。 色味は想定通りの残念色。食感は二つとも男爵よりキタアカリに近いのでむちむちしてます。アツアツのうちに藻塩をふってありますが、お好みでバーベキューソ…

頭が更地

でも結局、温泉珈琲を飲む。連れて来たおともはとっくに読了してしまい眠るのもナンなので何かを思い耽けってみようかとしたけれど、頭の中が更地。普段、休みなくアレコレ考えごとをしてるのに、どうしたものか。新潟に来るといつもこう。他の土地に出向い…

水屋

温泉珈琲と笹だんごがルーティンでしたが餅(的なもの)はもういいので、今回は温泉紅茶と温泉珈琲るうろ。 水屋 025-784-3361 新潟県南魚沼郡湯沢町大字湯沢2455 HATAGO井仙 1Fhttps://tabelog.com/niigata/A1504/A150404/15001180/

おせちのつまみぐい、

じゃありません。ふつうにティーブレイク。 これと生アーモンド、それにコーヒー。たまらなく美味です。

麦とろ屋さんのお土産

山芋のムース。あっさり。でも滋味深い。

珈琲館 紅鹿舎

元祖ピザトースト。でかい! 珈琲館 紅鹿舎 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130102/13002146/

文明堂 カフェ 東銀座店

今年の、カフェ・純喫茶巡り&和装は今日で納め。たぶん。カステラ1番♪電話は2番♪ランチのオマケはいろいろあるよ♪でしたが、あえての特選五三カステラ単品にしました。カステラ、モンブラン、クリームあんみつ が私の三大favourite甘味かな。甲乙付け難し。…

ものもうす

一切!

アンジェラス再訪

浅草で純喫茶といったら外せないアンヂェラスへご案内。ちょっと前に改装をしたみたいで、土日祝は完全禁煙になったので過ごしやすかったです。かの手塚治虫センセイのイラストを見せてあげたかったのですが、例の下の部屋ではなく、二階に上がって階段下の…

ティータンブラー

茶こし付きティータンブラーを買いました。これで口に直接ふやけた生薬が入ってくる事態を避けられます。今日は冬らしく杜仲茶を淹れてみました。ティーパック入りなので別にコレである必要性はないのですが。お茶請けは卵焼きではなく、黒ゴマはちみつ蒸し…

冬は黒

先日には大雪を迎え、陰極まる冬至に向かい季節は巡っております。冬は閉蔵。陰も陽も気(エネルギー)をもらさぬよう過ごします。立春までは粛々と。冬は五行学説では腎にあたり色は黒です。腎精(生命根源エネルギー)を補うには黒い食べ物を摂るとよいといわ…

マドンナは新食感

・紅まどんな 「とってもジューシーでゼリーのような食感!」と聞いてから食べましたが本当にその通り!瑞々しい、とかを超えて、もっと濃厚密着な感じ。すんごく美味しかったです!オレンジには解酒作用があります。二日酔いの苦しみに、お粥も食べる気がし…

オヤツかクスリか

「お薬として」一日一欠片のカカオを摂ります。どうせなら美味しく純度の高いものを。美味しい…。

みはし アトレ上野店

颯爽とした包丁捌きの特別講座でアッツアツになったので、 栗クリームあんみつ。嗚呼、しあわせ。 みはし アトレ上野店03-5826-5879東京都台東区上野7-1-1 アトレ上野 1F 七番街https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13024426/

冬向け蒸しパン

・なつめクルミ黒糖蒸しパン 蒸しパンミックスなるものを購入したので、こさえてみました。 甘麦大棗パンみたいにしようかと思いましたがウチには甘草がないので省略。カンタンで美味しいです。薬膳蒸しパンと言ってもいいかな。昨日は立冬。冬向け蒸しパン…

梨のクレープ

www.ntv.co.jp この「梨のクレープ」秋〜冬のいまの時季にピッタリなスイーツ。美味しいモノを追究すると、わりに正しい施膳になる(といつも思う)。

アマン東京 ザ・ラウンジ

大手町上空でアフタヌーンティー。洗練された空間とサービス、一つひとつちゃんと美味しいスイーツ。癒やされるだけでなく学ぶこともたくさんです。 ザ・ラウンジ byアマン03-5224-3339東京都千代田区大手町1-5-6 大手町タワー 33Fhttps://tabelog.com/tokyo…

ワーカホリックはほどほどに

すっかり忘れていましたがワーカホリックな質が多分にある私。 しっかりと公私のメリハリをつけずに仕事をし続けるヘキがあります。 試験が済んでやれやれと息つく間もなく(そこまで専門性もスピードも求められていないのに勝手に)ずーっとメニュー考案に余…

越後湯沢ルーティン

温泉コーヒーと笹団子がルーティンになりつつある。今回はこしあん。

でしゃばりはちょっと

なつめハニーペーストをミルクジェラートにトッピング。シンプルでやさしい味のジェラートがキャラの強い棗にグイグイ押されてマリアージュと言うにはちょっと。棗が三歩後ろくらいの主張具合でいれば合わないわけではないかな。なにごともバランスが大切。

木、くらげ

秋ー肺(大腸)ー燥 五行学説から 秋 のセクション抜粋。(単語をつなぐのはイコールではなく「秋の内の〜」です)秋は乾燥します。特に肺に表れやすく表裏関係にある大腸も乾きやすくなります。無花果や白キクラゲは肺を潤す作用がありますので、こんな感じのお…

ふわっふわ大阪

大阪の方から頂戴しました。「レンチンするとまた違う」ということで、まずは、ほかほかにして… うまーーーいっ!コレ美味しいぃ♡ ふわっふわであっさりで食べやすいから調子乗ってもうワンピース♪今度は冷たいほうを。また違う味わい!大阪にしかお店ないな…

雛形って

すでに外に出して見えているモノに対しては「はい、どうぞ」で欲しいという方にお渡しすればいいのだけれど。まだ、中側で、かなり混沌としているモノのを、どう引っ張り出して形にしたら、見やすく分かりやすく使いやすいか。何らかの雛形があってぱちぱち…

ケーキっぽいけど

国際試験1日目。 あともう1日頑張ったら解放だー!セルフ励ましにケーキでも買って帰ろーっと♡見た目やや似てるけど違うね。コレ。

スタミナをつける、という意味で

卒業試験一日目。 先日クラスメイトちゃんから中国土産で頂戴した方剤が今の体調にわりと良かったので「たくさんあるなら少し分けてもらえる?」と訊ねたら思いのほか潤沢に箱でくださいました。ドライジンジャーとスッポンドリンクのオマケ付き。「何か、ア…

水分を持って行かれる系

明日に迫った卒業試験の対策に飽き飽きしたので散歩をしに近所のスーパーへ。好物の「未知」カステーラを発掘しました。スタンダードカステラというより鈴カステラの砂糖を除いて延べ棒にした感じ。ものすごい口の中の水分を持って行かれる系です。でもアッ…

休憩多め

来週の卒業試験に向けて「とりあえずコレだけは押さえとけ」対策中。かなり絞られた内容ですらキッチリ覚えていられるかは不安です。ならば熱心にやれば良いのでしょうが、あまり夢中になると自分で自分を追い込む癖があるため、わりと気楽に取り組んでいま…

アズキを煮ました

今回は黒糖のみ。甘さ控えめで豆の風味がいきています。黒糖のコクもあるので飽きません。好みのスイーツは手製ならではですね。

萌え土産

クラスメイトちゃんから中国土産。・「脾胃」の弱い私には養胃湯セット・立派な月餅・方剤のおすそ分けツボをついた萌えるお土産です。

スッポンに挑む

「肌ぷり髪ツヤになっちゃうかしら?お家で調理実習ツアー」をしてきました。 →アメ横で生きたスッポンを仕入れて→お店のおにいさんに実況講習付きで捌いていただいて →仲良しクラスメイトさんのお宅で料理 というコース。 丁寧に捌いてもらった活きの良いエ…

カステラすき

好きでよく買うオヤツ、カステラ。 地味だけど好きなんです、カステラ。 素朴な味が好きなんです、カステラ。

サカノウエカフェ

やわらかカキ氷。 シロップは河内晩柑と白桃。 ほんのりやさしい甘さでした。 サカノウエカフェ03-5817-4767東京都文京区湯島2-22-14 ビュークレスト御茶ノ水 1Fhttp://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13149347/

つる瀬

湯沢をあとにし今晩は湯島へ。 杏樹という名の あんずのわらび饅頭。甘酸っぱくて癒されます〜。友人宅で出してもらった狭山茶の紅茶が合います♪ つる瀬 湯島本店 03-3833-8516東京都文京区湯島3-35-8 コア湯島 1Fhttp://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13…