2016-12-13 がらスープの結婚 作る 飲食材、生薬、方剤 ・東京ラーメン(ふう) 鶏ガラスープをこさえたら、こう、したくなりますよ。 それ、まではいかないですが。つまるところ醤油ラーメンです。 長ネギ、チンゲンサイ、ダシも出る椎茸も。味付けは醤油のみ。本葛でトロミを付けてチャーシューをトッピング。 鶏ガラスープと醤油のマリアージュは鉄板ですね。体にイカン物が入っていないラーメンですが、チャーシューだけ出来合いなので、またの機会は手製します。(でも、麺はなぁ……)