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くちにする

食べること話すこと

相性はある

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・赤カブと手羽元の桑椹黒酢
赤カブの赤はどこいった?くらい真っ茶色。
おすそ分けで頂戴した桑椹黒酢は香ばしい食味なので、繊細な生のカブより脂っ気のある料理のほうが相性が良かったです。
黒糖入り酢漬け赤カブに、手羽元と他の調味料を足して揉み込みサッと煮ただけですが、ほどよく甘酸っぱく香ばしく美味しい品になりました。
おかずにも、おつまみにも。